Mexidos de Natal

Versão I

Ingredientes:

1,5 l de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 cálice de vinho do Porto

1 pau de canela

2,5 dl de mel

1 chávena (chá) de acúcar

1 pitada de sal

150 g de frutos secos a gosto (pinhões, nozes, avelã, passas...)

250 g de pão seco

Preparação:

1. Coloque num tacho ao lume tudo excepto a fruta e o pão. Deixe ferver 15 minutos.
2. Adicione os frutos secos e deixe ferver mais 15 minutos.
3. Entretanto, corte o pão em pequenos pedaços e deite numa taça com água q.b. para que amoleça.
4. De seguida, com a varinha faça uma massa de pão e posteriormente adicione ao tacho.
5. Mexa tudo sempre a ferver até ficar bem desfeito e com a espessura pretendida.

Versão II

Ingredientes:
1 lt de água

250 g de açúcar

1 c. (sopa) de manteiga

1 cálice vinho do Porto

casca de meio limão

2 dl de mel

50 g de pinhões

50 g de nozes picadas

50 g de passas

250 g de miolo de pão

10 gemas de ovo

canela em pó q.b.

Preparação:
1. Leve a água ao lume com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o mel, até que atinja o ponto de espadana (quando se retira a escumadeira do caldo, este cai com o aspecto da lâmina de uma espada fina).

2. Retire do lume, corte o pão em fatias muito finas e junte ao preparado anterior, mexendo com uma colher de pau para desfazer o pão e não formar grumos.

3. Acrescente os frutos secos, o vinho do Porto e as 10 gemas mexidas.

4. Leve novamente ao lume, mexendo sempre para cozer a gemas, mas sem deixar talhar.

5. Já fora do lume, acrecente a manteiga. Deite num prato fundo de vidro e polvilhe com canela.