Ingredientes:
1 kg castanhas
7 dl leite
200 g manteiga sem sal
150 g açúcar em pó
200 g chocolate culinário
7 dl leite
200 g manteiga sem sal
150 g açúcar em pó
200 g chocolate culinário
Preparação:
1. Faça uma incisão na casca das castanhas, em toda a volta. Depois de lavadas, deite as castanhas em água fervente e deixe que cozam durante 10 minutos.
2. Escorra-as e, enquanto estão ainda bem quentes, descasque-as completamente.
3. Leve num tacho ao lume, completamente cobertas com leite, e junte uma pitada de sal, deixando ferver lentamente durante 40 minutos. Escorra, reservando o leite onde cozeram e passe as castanhas pela peneira ou passe-vite.
4. Coloque o puré das castanhas numa caçarola, em lume brando, junte a manteiga e algumas colheres do leite que se reservou. Mexa energicamente com a colher de pau.
5. Noutro tacho, de fundo espesso, derreta o chocolate em pedaços em lume muito brando. Junte o açúcar em pó, mexa muito bem e, por fim, incorpore o preparado das castanhas, mantendo ainda ao lume durante alguns minutos e batendo até ficar perfeitamente homogéneo.
6. Estenda uma folha de alumínio. Deite a massa sobre ela e enrolar, dando a forma de tronco.
7. Coloque no frigorífico, na zona mais fria, para solidificar. Ao fim de algumas horas ou no dia seguinte, retire a folha de alumínio, passe para uma torteira comprida, alise toda a superfície com a lâmina de uma faca, previamente mergulhada em água quente e a seguir, com um garfo, imite a rugosidade do tronco.
8. Decorar com motivos de Natal e açúcar glacé.
2. Escorra-as e, enquanto estão ainda bem quentes, descasque-as completamente.
3. Leve num tacho ao lume, completamente cobertas com leite, e junte uma pitada de sal, deixando ferver lentamente durante 40 minutos. Escorra, reservando o leite onde cozeram e passe as castanhas pela peneira ou passe-vite.
4. Coloque o puré das castanhas numa caçarola, em lume brando, junte a manteiga e algumas colheres do leite que se reservou. Mexa energicamente com a colher de pau.
5. Noutro tacho, de fundo espesso, derreta o chocolate em pedaços em lume muito brando. Junte o açúcar em pó, mexa muito bem e, por fim, incorpore o preparado das castanhas, mantendo ainda ao lume durante alguns minutos e batendo até ficar perfeitamente homogéneo.
6. Estenda uma folha de alumínio. Deite a massa sobre ela e enrolar, dando a forma de tronco.
7. Coloque no frigorífico, na zona mais fria, para solidificar. Ao fim de algumas horas ou no dia seguinte, retire a folha de alumínio, passe para uma torteira comprida, alise toda a superfície com a lâmina de uma faca, previamente mergulhada em água quente e a seguir, com um garfo, imite a rugosidade do tronco.
8. Decorar com motivos de Natal e açúcar glacé.
Sem comentários:
Enviar um comentário